Ingrediënten (voor 4 à 6 personen)
Voor het vlees en de saus:
-
1,2 kg lamsvlees (nek, schouder of schenkel)
-
2 uien, fijngesnipperd
-
3 teentjes knoflook, gehakt
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 eetlepel boter
-
1 theelepel gemberpoeder
-
1 theelepel kaneel
-
1 theelepel kurkuma
-
1 theelepel ras-el-hanout
-
1 snufje saffraan (optioneel)
-
Zout, peper
-
500 ml kippenbouillon of water
Voor de zoete toets:
-
200 g gedroogde pruimen
-
2 eetlepels honing
-
1 kaneelstokje
Voor de afwerking:
-
50 g blanke amandelen
-
Geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
-
Verse koriander of peterselie
