Romige kip met kurkuma, quinoa en verse salade uit de tuin

Een verrukkelijk gerecht waarin malse stukjes kipfilet worden gebakken met geurige kurkuma en paprika, geserveerd in een fluweelzachte romige saus vol smaak. De kip wordt gecombineerd met champignons, paprika en knoflook, die samen een rijke umami-diepte geven aan het geheel. De romige saus met bouillon en room maakt het af. Daarbij komt luchtige quinoa gemengd met heldergroene broccoli en een vleugje knoflook, wat zorgt voor een heerlijk textuurcontrast. En als frisse tegenhanger: een salade van komkommer, tomaat en paprika in een eenvoudige citroen-olijfoliedressing.

---

🕒 Bereidingstijd

• Voorbereiding: 25 minuten

• Koken: 30 minuten

• Totale tijd: 55 minuten

• Porties: 4 royale hoofdgerechten

• Keukenstijl: Moderne fusion (Mediterraan x Wereldcomfort)

---

🧾 Ingrediënten

Voor de kip en saus:

• 400–500 g kipfilet, in stukjes

• 2 el bloem

• 1 tl kurkuma

• 1 tl paprikapoeder (mild of pittig)

• Zout & zwarte peper

• 2 el plantaardige olie

• 200 g champignons, in plakjes

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• ½ paprika, in blokjes

• 100 ml water

• 200 ml slagroom

• 100 ml kippenbouillon

Voor de quinoa met broccoli:

• 180 g quinoa

• 1 tl zout

• 1 el plantaardige olie

• 1 el boter

• 200 g broccoliroosjes

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Voor de frisse salade:

• 1 komkommer, in blokjes

• 2 tomaten, in stukjes

• 1 paprika, fijngesneden

• 2 el olijfolie

• 1 el citroensap

• 1 tl verse koriander, fijngehakt

• 2 el verse peterselie of dille

• Zout en peper naar smaak

---

👨‍🍳 Bereidingswijze

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇