šØāš³ Bereidingswijze
1. Kip kruiden en aanbraden:
Meng bloem met kurkuma, paprika, zout en peper. Haal de kipstukjes erdoor en bak ze goudbruin in hete olie. Haal ze uit de pan en leg apart.
2. Champignons en groenten bakken:
Gebruik dezelfde pan. Voeg champignons toe, bak tot ze hun vocht verliezen. Voeg knoflook en paprika toe en bak nog 1-2 minuten mee.
3. Maak de saus:
Doe de kip terug in de pan, blus af met water. Voeg slagroom en bouillon toe, breng aan de kook en laat 4 minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt. Proef en breng op smaak.
4. Quinoa koken:
Fruit de quinoa 1 minuut in olie en boter. Voeg 500 ml water en zout toe. Laat 15 minuten zachtjes koken met deksel tot al het vocht is opgenomen.
5. Broccoli bakken:
Bak de broccoli met knoflook 2-3 minuten in een aparte pan tot ze heldergroen en beetgaar zijn.
6. Quinoa afmaken:
Laat 5 minuten rusten en maak los met een vork. Meng met de gebakken broccoli.
7. Salade bereiden:
Meng komkommer, tomaat en paprika met olijfolie, citroensap, koriander, peterselie en breng op smaak.
8. Serveren:
Schep quinoa op een bord, verdeel de kip met romige saus erover en serveer met de salade.
