Verwarm je oven voor op 200°C (400°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier voor eenvoudige reiniging.
Rol één vel bladerdeeg uit op de voorbereide bakplaat. Verspreid mosterd gelijkmatig over het oppervlak, waardoor een kleine rand rond de randen achterblijft. Bestrooi de helft van de mozzarella-kaas, gevolgd door de helft van het gehakte spek en de helft van de dille.
Leg het tweede bladerdeegblad erop en druk voorzichtig op om af te dichten. Herhaal het gelaagdheidsproces met de resterende mosterd, kaas, spek en dille. Bestrijk de bovenkant met geklopt ei voor een gouden afwerking en scoor het deeg vervolgens lichtjes in vierkanten of rechthoeken zonder helemaal door te snijden.
Bak 20-25 minuten tot het gebak gepoft en goudbruin is. Laat het iets afkoelen voordat je in stukjes snijdt. Serveer warm met ketchup om te dippen, indien gewenst.
Variaties
Voor een rokerige twist, probeer een strooi paprika of gerookte kaas toe te voegen in plaats van mozzarella. Als je de voorkeur geeft aan een pittigere kick, meng dan een beetje hete saus in de mosterd of verruil het voor een pittige aioli. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus voel je vrij om te experimenteren met verschillende kazen, beleg of vleeswaren zoals prosciutto of salami.
Vegetariërs kunnen dit recept gemakkelijk aanpassen door het spek weg te laten en gekarameliseerde uien, gebakken champignons of geroosterde groenten toe te voegen. Zongedroogde tomaten of olijven zouden ook een uitbarsting van mediterrane smaak toevoegen. De sleutel is om de lagen in balans te houden, zodat het deeg knapperig blijft en de smaken glanzen.
Verse kruiden maken een groot verschil, maar je kunt gedroogde kruiden gebruiken als dat is wat je bij de hand hebt. Probeer tijm, oregano of bieslook voor een andere aromatische touch. Als je geen fan bent van mosterd, zou pesto of knoflookboter net zo goed werken als een basislaag.
Tips:
Vervolg op de volgende pagina//
