Invoering
Deze romige kipcurry is een heerlijk en smaakvol gerecht dat malse kip, felgekleurde paprika’s en aromatische kruiden combineert in een zijdezachte kokosmelksaus. Geserveerd met luchtige basmatirijst is het een stevige maaltijd die zowel eenvoudig te maken is als boordevol krachtige, bevredigende smaken.
Ingrediënten
550 g kipfilet, in hapklare stukjes gesneden
1 el plantaardige olie of ghee
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el verse gember, geraspt
1–2 eetlepels rode currypasta (naar smaak)
1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel gemalen komijn
1 rode paprika, in plakjes
1 oranje paprika, in plakjes
1 kopje (240 ml) kokosmelk
Zout en peper, naar smaak
Verse koriander, gehakt, ter garnering
1,5 kopjes gekookte basmatirijst, om te serveren
Instructies
