Instructies:
Witte puddingen koken:
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de witte pudding toe en bak ze ongeveer 10 minuten aan alle kanten zachtjes bruin. Draai ze regelmatig om te voorkomen dat ze barsten. Eenmaal gaar, haal ze uit de pan en houd ze warm.
Bereiding van de Roquefortsaus:
Giet in dezelfde pan op laag vuur de crème fraîche en voeg de verkruimelde Roquefort toe. Meng voorzichtig tot de Roquefort volledig gesmolten is en de saus glad is. Peper royaal, maar voeg geen zout toe, want de Roquefort is al zout.
Montage en service:
Doe de witte puddingen terug in de pan met de saus en laat 2 tot 3 minuten op laag vuur koken, zodat de smaken goed mengen. Serveer onmiddellijk, besprenkel met Roquefortsaus en garneer met verse peterselie.
Voorgestelde begeleiding:
Dit gerecht kan vergezeld worden van gestoomde aardappelen, zelfgemaakte puree of zelfs groene groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten
Calorieën: 450 kcal per portie | Porties: 4 personen
