Wil je genieten van een romige, kruidige en geurige Thaise rode curry? Dit recept is 100% authentiek en zit boordevol heerlijke kruiden, kokosmelk en groenten. Perfect met knapperige tofu en een kom dampende rijst! 🍚🔥
🌟 Waarom je deze Thaise curry moet proberen!
✔️ Zelfgemaakte rode currypasta – Extra vers & smaakvol! 🌿
✔️ Romig en kruidig – Perfecte balans tussen pittig en zacht! 🥥🔥
✔️ Volop groenten & eiwitten – Gezond en voedzaam! 🥕🥒
✔️ Glutenvrij & vegan optie – Voor iedereen te genieten! 🌱
🛒 Ingrediënten
🌶️ Voor de rode currypasta (optioneel, of gebruik kant-en-klaar)
✅ 10-15 vogelpepers (verwijder zaadjes voor minder pit)
✅ 1 eetlepel korianderstelen, fijngehakt
✅ 2 stengels citroengras, alleen het dikke deel
✅ 3 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
✅ 2 sjalotten, fijngehakt 🧅
✅ 1 eetlepel galangal (of gember) 🌿
✅ 1 theelepel misopasta (voor extra umami)
✅ 1 theelepel witte peper
✅ 1 theelepel komijnpoeder
✅ 1 theelepel korianderpoeder
✅ ½ theelepel zwarte peper
✅ 1 theelepel zout 🧂
🍛 Voor de Thaise rode curry
✅ 1 eetlepel kokosolie 🥥
✅ 2½ eetlepels rode currypasta 🌶️
✅ 400 ml kokosmelk 🥛
✅ 200 ml water of bouillon 🍲
✅ 1 eetlepel sojasaus (of tamari voor glutenvrij) 🌿
✅ 1 theelepel bruine suiker (optioneel) 🍯
✅ 4-5 kaffirlimoenblaadjes 🍃
✅ 250 g stevige tofu, in blokjes of driehoeken
✅ Verse groenten naar keuze – wortel, paprika, courgette 🥕🌶️🥒
🔥 Stapsgewijze Bereiding
1️⃣ Zelfgemaakte rode currypasta (optioneel, sla over als je kant-en-klaar gebruikt)
🔸 Chilipepers voorbereiden:
