- Preriscaldare il forno: riscaldare il forno a 170 °C. Ungere una teglia rotonda (circa 22 cm) e foderata con carta da forno.
- Separare le uova: separare i tuorli dalle proteine. Montare rigidamente gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi.
- Crema al burro: In un’altra ciotola, sbattere il burro con lo zucchero cremoso e di colore chiaro. Uno dopo l’altro, aggiungere i tuorli d’uovo, seguiti dall’estratto di vaniglia e dal succo di limone.
- Aggiungere il mascarpone: mescolare il mascarpone (o la ricotta) attraverso il composto di burro fino a quando non sarà liscio, cremoso.
- Albume di albume di abete rosso attraverso: Sputare delicatamente gli albumi rigidamente montati attraverso la pastella. Fai questo in alcune parti per mantenere l’ariosità.
- Cottura: Versare la pastella nella teglia e cuocere al centro del forno per 35-40 minuti, fino a quando la torta è dorata e uno spiedino esce pulito.
- Raffreddamento: Lasciare raffreddare la torta su una gratella. Spolverizzate con zucchero a velo o servite con frutta fresca.
Suggerimenti 💡
- Utilizzare mascarpone per un gusto ricco o ricotta per una versione più leggera e fresca.
- Aggiungere un po ‘di scorza di limone alla pastella per un aroma extra.
- Servire con fragole o bacche per una presentazione colorata.
- Per una variante di lusso: spazzolare la torta raffreddata con un sottile strato di panna montata o lemon curd.
Conclusione ✨
Skycake è un dolce leggero celeste che unisce semplicità ed eleganza.
Con il suo cremoso accesso all’interno e il tocco fresco al limone, è una delizia che si scioglie sulla lingua –
Davvero una torta che è all’altezza del suo nome!
