- Havermout malen: Maal de havermout in een blender tot fijn meel (sla over als je havermoutmeel gebruikt).
- Beslag maken: Voeg banaan, eieren, melk, bakpoeder, vanille en zout toe aan de blender. Mix tot een glad beslag.
- Bakken: Verhit een beetje kokosolie of boter in een pan op middelhoog vuur. Giet kleine hoopjes beslag in de pan.
- Omdraaien: Bak 1–2 minuten per kant, tot de pannenkoeken goudbruin zijn. Herhaal tot het beslag op is.
- Serveren: Serveer warm met toppings zoals fruit, yoghurt of een drizzle honing.
Tips 💡
- Voor extra luchtigheid: klop de eiwitten apart stijf en spatel ze door het beslag.
- Wil je ze hartig? Laat de banaan weg en voeg kruiden toe, zoals kaneel of komijn.
- Maak een voorraad: de pannenkoeken zijn 2 dagen houdbaar in de koelkast of in te vriezen.
Voedingswaarde (per 3 pannenkoeken) ⚖️
- Calorieën: ±260 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Vetten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
Conclusie ✨
Havermoutpannenkoeken zijn gezond, vullend en superlekker — een ideaal alternatief voor traditionele pannenkoeken.
Ze zijn eenvoudig te maken, goed te bewaren en te combineren met allerlei toppings.
Een ontbijt dat je energie geeft én goed doet voelen! 🍌☕
