🍰 Poolse Sernik (Cheesecake met kruimeldeeg)

Bereiding

Stap 1 – Het deeg

1. Meng margarine, eidooiers, suiker, vanillesuiker, bakpoeder, bloem en cacao tot een kruimelig deeg.

2. Verdeel het deeg in twee gelijke delen.

   • Eén deel gaat meteen op de bodem van een ingevette bakvorm.

   • Het tweede deel leg je in de vriezer om later te raspen als topping.

---

Stap 2 – De kwarkmassa

1. Mix de kwark met de eieren, margarine en het vanillepuddingpoeder tot een gladde massa.

2. Klop de eiwitten stijf met de suiker tot een stevig schuim.

3. Spatel dit voorzichtig door de kwarkmassa.

4. Voeg eventueel perzikstukjes of rozijnen toe.

---

Stap 3 – Samenstellen

1. Giet de kwarkmassa over de deegbodem in de bakvorm.

2. Rasp het bevroren deel van het deeg bovenop de kwarklaag.

---

Stap 4 – Bakken

• Bak de sernik in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 60 minuten.

• Laat de taart afkoelen in de oven met de deur op een kier om scheuren te voorkomen.

---

👉 Resultaat: een luchtige, romige cheesecake met een krokant chocoladedeeg – een echte Poolse klassieker!