Dit recept voor stoofvlees op aardappelpuree is pure nostalgie en comfort food in één! 🥰 Het is een klassiek gerecht dat al generaties lang wordt doorgegeven, en niet zonder reden. Sappig, mals stoofvlees, langzaam gegaard in een rijke bouillon met geurige groenten, geserveerd op een bedje van romige, zelfgemaakte aardappelpuree. Een perfecte maaltijd voor familie-etentjes of gezellige, koude dagen. 🤤 Warmte, gezelligheid en heerlijke smaken gegarandeerd! 🏡
Ingrediënten:
Voor het Stoofvlees:
-
1-1,5 kg riblap of sukadelap 🥩🥩
-
2 el olijfolie 🫒🫒
-
Zout en peper, naar smaak 🧂🌶️
-
1 ui, gesnipperd 🧅
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄🧄
-
240 ml runderbouillon 🍖
-
120 ml rode wijn (optioneel, of gebruik meer bouillon) 🍷
-
2 el tomatenpuree 🍅
-
2 takjes verse tijm 🌿
-
1-2 laurierblaadjes 🍂
-
4 middelgrote wortelen, in stukken gesneden 🥕🥕🥕🥕
-
3-4 aardappelen, geschild en in stukken gesneden 🥔🥔🥔🥔
-
1 kopje blokjes pompoen (optioneel) 🎃
Voor de Aardappelpuree:
