🍞🥖
Vandaag heb ik de Japanse brioche geprobeerd, en wauw, wat een ontdekking! 💛 Als je van zachte, luchtige en lichtzoete brioche houdt, dan moet je dit recept proberen! Dankzij de Tang Zhong-methode wordt het brood extreem zacht en lang vers zonder dat het uitdroogt. Ik heb het recept aangepast voor Monsieur Cuisine en het resultaat is fantastisch!
Laten we samen aan de slag gaan! 👨🍳💪
🛒 Ingrediënten voor 2 broden
🍶 Voor de Tang Zhong (de dag ervoor bereiden)
✅ 40 g bloem 🌾
✅ 100 g water 💧
✅ 100 g melk (kamertemperatuur) 🥛
🍞 Voor de Brioche
✅ 42 g verse gist 🍞
✅ 200 g volle melk (kamertemperatuur) 🥛
✅ 700 g bloem 🌾
✅ 2 tl zout 🧂
✅ 120 g suiker 🍚
✅ 20 g melkpoeder 🥛
✅ 2 eieren 🥚🥚
✅ 60 g zachte boter 🧈
✅ 1 el rum 🍹
✅ 1 el oranjebloesemwater 🌸
✅ 200 g Tang Zhong (kamertemperatuur)
✅ Parelsuiker voor de topping ✨
