Meng in een grote kom alle vloeibare ingrediënten: Griekse yoghurt, eieren, zoetstof en vanille. Roer tot het glad is met de hand of met een elektrische blender.
Voeg gezeefd maïszetmeel toe en roer voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Om ervoor te zorgen dat het deeg goed plakt, legt u een ovenschaal met een diameter van 18-20 cm met licht ingevet of bevochtigd bakpapier.
Voeg het deeg toe aan de pan en strijk het oppervlak glad met een spatel.
In de oven voorverwarmd tot 180 °C ca. Bak 50 minuten tot de bovenkant lichtbruin is.
Na het bakken, laat de cake minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem uit de pan haalt en serveert.
Tip
: Vervang voor een romiger variant een deel van de yoghurt door lichte ricotta.
De cake kan worden geserveerd met vers fruit, frambozencompote of een kaneelstrooi.
Het kan 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
