Groentequiche recept

Bereiding

1. Deeg voorbereiden

   • Verwarm de oven voor op 180 °C.

   • Bekleed een quiche- of taartvorm met het deeg, prik gaatjes met een vork en bak 10 minuten blind voor.

2. Groenten stoven

   • Snijd courgette, paprika, wortel en ui in blokjes.

   • Stoof ze in een beetje olijfolie tot ze zacht beginnen te worden.

   • Voeg de spinazie toe en laat slinken. Kruid met zout, peper en gekozen kruiden.

3. Vulling maken

   • Klop de eieren los met de room en ricotta.

   • Roer er de gestoofde groenten door.

4. Samenstellen

   • Giet de vulling in de voorgebakken deegbodem.

   • Bestrooi met Parmezaanse kaas.

5. Bakken

   • Bak de quiche 30–35 minuten tot de bovenkant goudbruin en stevig is.

✨ Tip: Lekker met een frisse salade als lichte lunch of met wat brood als diner.