Bereiding
-
Aardappelen poffen
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de aardappelen grondig en prik er enkele gaatjes in met een vork.
Wrijf ze in met olijfolie, bestrooi met zout en bak ze 45 tot 60 minuten tot ze zacht en krokant van buiten zijn. -
Biefstukvulling bereiden
Verhit boter of olie in een pan. Bak hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de stukjes biefstuk toe en bak ze 2-3 minuten op hoog vuur, zodat ze sappig blijven.
Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Voeg eventueel wat room toe voor extra smeuïgheid. -
Aardappelen vullen
Snijd de gepofte aardappelen in de lengte doormidden.
Lepel eventueel een beetje van het kruim eruit en meng dit met wat room en kaas.
Schep de biefstukvulling in de aardappelhelften.
Bestrooi met geraspte kaas en gratineer 3-5 minuten onder de grill. -
Afwerking
Serveer warm, gegarneerd met bieslook of peterselie.
Lekker met een groene salade of gegrilde groenten.
