Voorbereiding en procedure
Maak een suikervrije siroop. Je hebt nodig: ongeveer 35 vlierbloesems, 1,5 liter gekookt en afgekoeld water, 900 ml acaciahoning en 6 biologische citroenen. Ga als volgt te werk bij het maken: pluk de bloemen op een stoffige plek, bij voorkeur uit de buurt van de weg. Sorteer ze zorgvuldig en bewaar alleen de goede, zonder groene delen. Giet er water overheen tot ze onder water staan, voeg de in plakjes gesneden citroenen toe en dek de container af met gaas. Laat een dag staan op een donkere en koele plaats. Giet vervolgens de vlierbessen af, pers het sap uit en giet het in een pan. Voeg de rest van het citroensap en de honing toe en breng 5 minuten aan de kook. Giet het sap vervolgens in voorbereide potten en bewaar het op een donkere plaats.
