Voedingskrachtpatser
Quenepas zitten boordevol essentiële voedingsstoffen, zoals vitamine A, B-complex en C, naast belangrijke mineralen zoals calcium, fosfor en ijzer.
Ze leveren ook eiwitten, aminozuren (vooral tryptofaan en lysine), gezonde vetten, fytonutriënten en voedingsvezels.
Naast het vruchtvlees hebben geroosterde quenepa-zaden ook antioxiderende en schimmelwerende eigenschappen.
Traditioneel worden gemalen zaden gemengd met water als een natuurlijk middel tegen diarree gebruikt.
Zowel het vruchtvlees als het fruit zelf bezitten antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen, met mogelijke gezondheidsvoordelen zoals:
- Ondersteuning van de spijsvertering
- Verlagen van de bloeddruk
- Verlichting van astma en andere aandoeningen van de luchtwegen, vooral wanneer er sprake is van een elektrolytenonevenwicht (zoals een laag fosforgehalte)
- Hulp bij constipatie
- Het beheersen van cholesterolwaarden
- Het reguleren van de bloedsuikerspiegel
- Verlichting van symptomen van herpes simplex en labialis door hoog lysinegehalte
- Bevordert de slaap dankzij tryptofaan, dat nodig is voor de productie van serotonine, een belangrijk hormoon voor de slaapregulatie
Al met al voedt deze levendige vrucht het lichaam op veel manieren en kan vers gegeten worden, geperst of verwerkt tot jam.
Hoe geniet je van Quenepa: saprecept
Ingrediënten:
- 2 pond geschilde quenepas
- 2,5 cm stukje verse gember, gemengd en gezeefd
- 1 liter water
- Sap van 1 limoen
- Rauwe, ongefilterde honing (naar smaak)
Instructies:
1. Terwijl het water kookt, pel je de quenepas en doe je de vruchten in een grote kom.
2. Giet het hete water over het fruit en laat het ongeveer 20 minuten staan, of tot het is afgekoeld.
3. Scheid met je handen voorzichtig het vruchtvlees van de zaden en knijp erin om zoveel mogelijk sap in het water te krijgen.
4. Zeef de vloeistof, roer er limoensap door en zoet naar wens met honing.
5. Bewaar in de koelkast en geniet ervan als het koud is.
Quenepa Jam Recept
Wat heb je nodig:
Twee gesteriliseerde glazen potten van 355 ml
Ingrediënten:
- 1 pond geschilde quenepas
- 475 ml water
- 1½ kopje natuurlijke suiker (zoals kokos- of ruwe rietsuiker)
- Rasp van één limoen
- 1 theelepel gemalen kaneel
Instructies:
1. Breng het water in een pan aan de kook en voeg de suiker, limoenschil en kaneel toe. Kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend.
2. Zet het vuur laag en voeg de quenepas toe. Laat 25 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt en een jamachtige consistentie krijgt.
3. Haal van het vuur en giet het hete mengsel voorzichtig in gesteriliseerde potten. Sluit de potten goed af en keer ze ondersteboven om volledig af te koelen.
4. Bewaar in de koelkast.
Of u quenepa nu puur, als verfrissend drankje of als zelfgemaakte jam nuttigt, dit tropische juweeltje is een heerlijke manier om uw gezondheid te verbeteren en tegelijkertijd te genieten van de zon.
