Hoe te volgen
1. Gebruik keukenpapier om de kabeljauwfilets te drogen en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
2. Breng de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur aan de kook, maar niet rokend.
3. Plaats de visfilets voorzichtig in de pan en schroei ze ongeveer vier minuten aan elke kant, of totdat de bodem knapperig en goudbruin wordt.
4. Gebruik voorzichtig een spatel om de kabeljauw om te draaien en laat nog drie minuten koken, of tot hij gemakkelijk loslaat als je hem met een vork test.
5. Haal de vis uit de pan en leg hem op een bord bekleed met aluminiumfolie om hem warm te houden.
6. Breng dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, ongeveer een minuut, tot de knoflook aromatisch is en de boter is gesmolten.
Roer de bieslook, peterselie, dille en citroensap erdoor nadat je de pan van het vuur hebt gehaald.
8. Garneer de verwarmde kabeljauwfilets met de kruidenbotersaus en serveer direct.
Hier zijn enkele variaties en tips: als je niet van kabeljauw houdt, kun je een andere witte vis gebruiken, zoals heilbot of tilapia.
