Bereidingswijze
-
Aardappeltjes bereiden
Was (en schil indien gewenst) de aardappelen. Snijd ze in kleine stukjes of plakjes.
Kook ze 8 minuten in gezouten kokend water. Giet goed af.
Verhit olijfolie en boter in een grote pan. Voeg de knoflook toe, daarna de aardappelen.
Bak ze op middelhoog vuur 10-15 minuten tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Draai regelmatig om. Breng op smaak met zout, peper en voeg de verse kruiden toe net voor het serveren. -
Biefstuk bakken
Haal het vlees 15 minuten voor het bakken uit de koelkast.
Kruid met zout en peper aan beide zijden.
Verhit olie in een pan. Bak de steaks 2-3 minuten per kant (of langer naar smaak).
Voeg de boter, knoflook en kruiden toe. Lepel de gesmolten boter over het vlees gedurende 1 à 2 minuten.
Laat het vlees 3-5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor een sappig resultaat.
Serveertip
Serveer de biefstuk met de warme knoflookboter, samen met de krokante aardappeltjes en eventueel een groene salade of knapperige sperzieboontjes.
