Verwarm je oven voor op 350°F (175°C) en vet een 9×5-inch boxvorm in.
Meng in een kleine kom de lichtbruine suiker en kaneel. Opzij zetten.
Roer in een grotere mengkom de kristalsuiker en boter tot het mengsel licht en los is.
Voeg de eieren afzonderlijk toe en meng het mengsel goed na elke toevoeging. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
Klop in een andere kom bloem en bakpoeder. Voeg geleidelijk toe aan het vochtige mengsel, afwisselend met de 1/2 kopje melk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng alleen tot alles goed gemengd is.
Plaats de helft van het deeg in de voorbereide doospan. Voeg de helft van de gehakte appels toe, gevolgd door de helft van het kaneel-suikermengsel.
Giet het resterende deeg over de appellaag en voeg dan de resterende appels en het kaneel-suikermengsel toe. Druk de appels iets in het deeg.
Bak 50-60 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je hem tijdens de laatste 15 minuten bakken losjes bedekken met aluminiumfolie.
Laat het brood ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan voordat je het op een cakerek plaatst voor volledige koeling.
Meng voor het glazuur de poedersuiker met 2-3 theelepels melk of room totdat een sproeivriendelijke consistentie is bereikt. Zodra het brood is afgekoeld, besprenkel je het glazuur eroverheen. Variaties en tips
Als je thuis kieskeurige eters hebt, kun je de appels fijn afstemmen, zodat ze beter in het brood passen. Voor een nootachtig supplement kun je een half kopje gehakte walnoten of pecannoten in het deeg roeren. Je kunt ook het fruit ruilen; peren of perziken zouden een heerlijke vervanger zijn. Voor een gezondere optie kun je volkorenmeel gebruiken of suiker met een derde verminderen – geloof me, het zal nog steeds zoet en lekker zijn!
