🍓 Aardbeien-roomtaart – Een heerlijk en fris dessert

Bereiding

1. Biscuit maken:
   Klop de eieren met de suiker tot een luchtig, schuimig mengsel.
   Zeef de bloem en spatel deze er voorzichtig door.
   Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat.
   Bak op 170°C gedurende ongeveer 10 minuten.

2. Crème bereiden:
   Meng de eidooiers met de vanillesuiker en de suiker.
   Voeg de maïzena toe en roer glad.
   Schenk de warme melk er geleidelijk bij.
   Giet het mengsel in een pan en laat op laag vuur indikken.
   Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe.

3. Slagroom kloppen:
   Klop de slagroom stijf met de vanille, suiker en eventueel mascarpone.
   Meng de slagroom voorzichtig door de afgekoelde crème.

4. Taart opbouwen:
   Snijd de biscuit in schijven.
   Leg om en om een laag biscuit, een laag crème en stukjes aardbei.
   Laat de taart minimaal 5 uur in de koelkast opstijven.

5. Decoreren en serveren:
   Werk af met extra topping en verse aardbeien.