We doen geen ‘restje’ spek in ons huis. Oh, het is allemaal in een flits van een oog verdwenen! Het is ook een enorme hit bij iedereen in mijn familie – mijn kinderen zijn er dol op, mijn man vindt het geweldig, en heel eerlijk, ik ook! Eieren en spek zijn een klassieker voor ons, bijna tot het punt waarop het op dit moment een traditie is om het als ontbijt te eten. Ik laat het spek graag zo knapperig mogelijk worden omdat, laten we eerlijk zijn, knapperig spek heerlijk is, en ik krijg geen teleurgestelde gezichten van mijn kinderen wanneer een van hen de knapperigere krijgt dan de andere. Maar soms komt het er niet zo knapperig uit als ik zou willen. Het is natuurlijk nog steeds goed, maar als je een spekliefhebber bent zoals ik, is de knapperigheid gewoon alles.
Toen werd ik op de hoogte gebracht van dit geheim voor het bereiken van het knapperigste spek, en laat me je vertellen, dit is de manier om spek te koken. En het kost wel wat bloem, en veel tijd, maar de resultaten zijn natuurlijk de moeite waard. Dit is iets levensveranderends dat ik je wilde vertellen. En eerlijk gezegd zal het ervoor zorgen dat je hele familie je meer waardeert als je ze dit kookt. IK ZWEER HET!
De bloemmethode voor spek die niet kauwig is
Hier is het geheim: bloem! De sleutel tot het beste knapperige spek elke keer: Voeg gewoon een beetje bloem toe aan je spek en laat 30 minuten in de koelkast staan voordat je begint met koken. Maar waarom meel, vraag je je misschien af? Oké, eerste dingen eerst: De bloem dient om een deel van het overtollige vet van het spek op te nemen, zodat het sneller kan knapperen. Helpt het spek om ook niet zo strak te krullen, je krijgt mooi recht spek.
Kun Je Andere Bloemen Gebruiken?
Ja, dat kan! Het is het beste om het bij bloem voor alle doeleinden te houden, hoewel het leuk kan zijn om te experimenteren met andere meelsoorten, zoals rijstmeel of maizena. Mijn schoonzus gebruikt glutenvrij meel en zoals ze me vertelde, het werkt prima. Eerlijk gezegd, gebruik gewoon elk type bloem dat vocht zal absorberen – zodat het een knapperige coating kan creëren.
Hoe maak je de knapperigste bacon: stap-voor-stap
Hieronder vindt u het proces over hoe u het knapperigste spek van uw leven kunt maken. Het is heel gemakkelijk, maar je moet je er van tevoren op voorbereiden, waar we niet altijd tijd voor hebben. Maar geloof me, mijn kinderen en mijn man, het is het waard! Ha.
Ingrediënten:
- Spekstrips (2–3 per persoon)
- All-purpose bloem (of uw favoriete soort bloem)
- Perkamentpapier
- Bijenwas wrap of een extra stuk perkamentpapier
Instructies:
De Avond Ervoor:
- Pak een middelgrote kom en doe er wat bloem in.
- Neem elke spekstrip en doop het in de bloem, zodat het goed is omhuld. Schud het overtollige meel van je af.
- Leg de met bloem omhulde spekreepjes op een met bakpapier omzoomde plaatpan zodat de spekstukken niet raken. Of laat je kinderen het doen. De mijne helpen me soms graag in de keuken. Als je het spek moet leggen, leg dan een vel perkamentpapier tussen elke laag.
- Bedek de pan met bijenwas wrap of een extra laag perkamentpapier.
- Doe de pan in de koelkast en koel het spek een paar uur, of een nacht.
De Ochtend Van:
- Verwarm je oven voor op 400°F.
- Haal het spek uit de koelkast en doe ze in een enkele laag op een perkamentpapier op een bakvorm.
- Kook het ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven.
- Met behulp van een tang, draai de spekschijfjes om. Bak nog eens 5 minuten, of tot het spek knapperig en gelijkmatig bruin is.
- Zodra het spek goudbruin en super duper knapperig is, gebruik je de tang om het op een met papieren handdoek omzoomde plaat te leggen om de overtollige olie op te nemen.
- Serveer het spek warm en laat je kinderen en man niet alles eten! Je hebt het ook zeker verdiend, omdat je het de dag ervoor hebt voorbereid.
Waarom de vorm ertoe doet
Een van de beste dingen aan deze methode is echter dat het spek helpt zijn vorm te behouden. Het is belangrijk om te allen tijde spekreepjes te hebben in plaats van verkruimelde spekbits bij de hand, omdat je nooit weet wanneer je misschien snel wat bonen-en-ei-taco’s of een BLT wilt bakken. Niet alleen zien de reepjes eruit en smaken ze beter, maar ze maken het gemakkelijk om elke hap knapperig en knapperig te maken. En mijn kinderen begonnen me te vragen om ze ‘het rechtste spek’ te geven dat ik heb gemaakt en het kraakt me. Haha!
Deze hack levert je zeker de titel van ontbijtheld op in je familie. Het is verleidelijk om te bedenken dat je de stap van het coaten van het spek in bloem (en het koelen van het spul, in de koelkast, een nacht) kunt overslaan, maar dat kan niet. Ik hoop dat dit nuttig is de volgende keer dat je van plan bent om een enorm ontbijt of brunch te maken! Je zult verbaasd zijn over hoe knapperig en smaakvol het spek zal uitpakken.
Dit is onze go-to manier geweest om spek te koken. Het is een eenvoudige maar geweldige manier om je dag goed te beginnen en op het moment dat je in je eerste stuk spek bijt, krijg je waarom. Ook is het leuk om de kinderen betrokken te krijgen bij de bereiding, ze het spek in de bloem te laten schudden en het op de pan te leggen.
