Het recept voor vlees met uien en paprika’s is een heerlijke combinatie van oosterse smaken perfect voor een snel en voedzaam diner.
Hieronder presenteer ik een originele versie die de belangrijkste ingrediënten behoudt, met enkele aanvullende tips om de culinaire ervaring te verbeteren.
In feite is het een gerecht vol smaken en texturen dat je zal verrassen.
Ingrediënten
- 250 g mager rundvlees (je kunt steakvlees gebruiken)
- 1 cda de Coñac
- 1 eetlepel gezouten sojasaus
- 1 theelepel bakpoeder
- 1⁄2 eiwit
- 1 groene peper
- 1 grote ui
- 2 zoete en gedroogde rode pepers
- 1 groene ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stuk gember (ter grootte van een moer)
- 4 eetlepels neutrale olie
- 2 eetlepels gezouten sojasaus
- 2 eetlepels droge sherry of wijn
- 1 cdita van Maycene
- 5 eetlepels vleesbouillon
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
- Bereiding van het vlees: Snijd het rundvlees in dunne reepjes. Meng voor marinade cognac, sojasaus, bakpoeder en geklopt eiwit. Voeg het vlees toe aan de marinade, bestrooi met maizena en laat een halve dag in de koelkast staan.
- Bereiding van groenten: Snijd de peper, chilipepers en groene ui in dunne plakjes. Schil en snijd de ui in vieren die de lagen scheiden. Snijd de knoflook en gember fijn.
- Koken: Verhit de olie in een grote pan, verwijder het vlees van de marinade, laat het uitlekken en bak het snel in hete olie tot het goudbruin is. Verwijder het vlees en bak in dezelfde olie de uien goudbruin. Voeg de peper, chili en groene ui toe en kook 2-3 minuten.
- Saus: Meng de sojasaus, schuur, maizena, runderbouillon en peper. Voeg dit mengsel toe aan de pan en kook tot de saus dikker wordt. Doe het vlees terug in de pan en meng goed.
- Serveer: corrigeer de smaakmaker met zout en peper naar jouw smaak. Serveer warm met witte rijst.
