Stel je voor dat een tortilla smelt in de mond, zacht als een wolk en veelzijdig genoeg om gevuld te worden met je favoriete ingrediënten.
Zachte en pluizige tortilla’s zijn als een maagdelijk culinair canvas, wachtend om gevuld te worden met een verscheidenheid aan heerlijke toppings, van kip en groenten tot vleeswaren en kazen.
Deze omeletten lijken op pannenkoeken en zijn een genot voor ontbijt, lunch of diner en staan klaar om elke maaltijd naar een hoger niveau te tillen.
Durf je ze te proberen? Blijf lezen om erachter te komen hoe je ze kunt laten gebeuren!
Ingrediënten
180 ml warm water
3 g zout
300 g bloem voor alle doeleinden
40 gr maïszetmeel
38 g zoete boter
Ontdek elke stap van het recept in de volgende video:
Voorbereiding
Meng in een grote container het warme water en zout goed.
Voeg het bloem voor alle doeleinden toe en meng tot het goed gemengd is.
Kneed het deeg tot het oppervlak glad en elastisch is.
Breng het deeg over op een werkblad en snijd het doormidden.
Strek elke helft van het deeg met je handen en snijd en verdeel vervolgens in 8 stukken.
Neem een stuk deeg en vorm het tot een bal. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Bedek de ballen van het deeg en laat ze 10 minuten zitten.
Na 10 minuten, dek een stuk maizena pasta af en maak het plat met een deegroller totdat je een cirkel van ongeveer 18 cm in diameter krijgt.
Verdeel de gesmolten boter gelijkmatig over het deeg.
Rol het deeg aan de ene kant en vouw het doormidden.
Gebruik de deegroller om het deeg plat te maken en te verspreiden.
Herhaal het proces aan de andere kant, dan weer aan de eerste kant en uiteindelijk aan de tweede kant.
Herhaal dit met de resterende stukken deeg en laat 10 minuten staan.
Na rust, vlak elke brioche af met een deegroller totdat deze een diameter van ongeveer 18 cm heeft.
Verhit een pan op middelhoog vuur en kook de pannenkoeken zonder olie goudbruin aan beide kanten.
Draai ze om zodra de ene kant goudkleurig is en kook tot de andere kant ook goudkleurig is.
Eenmaal klaar, bedek ze met een doek om ze koel te houden.
Klaar om te genieten van deze heerlijke en makkelijke pannenkoeken!
ADVIES:
Watertemperatuur: Zorg ervoor dat het water warm is, maar niet heet. Heet water kan de gist doden en de textuur van pannenkoeken beïnvloeden.
Goed kneden: Neem de tijd om het deeg te kneden tot het glad en elastisch is. Dit zal helpen bij het ontwikkelen van gluten en pannenkoeken een zachtere textuur geven.
Rest van het deeg: Laat het deeg rusten na het hebben gekneed en verdeeld in ballen laat gluten ontspannen, wat het uitrekken van het deeg vergemakkelijkt en voorkomt dat pannenkoeken krimpen bij het koken.
Gebruik van maizena: Het bedekken van de maizena pasta voordat het wordt verspreid, voorkomt dat het aan de deegroller en het werkblad blijft kleven, waardoor het deeg gemakkelijker te hanteren is.
Wij raden aan: Heerlijke super lekkere pannenkoeken met een andere touch
