8. Verraderlijke gluten
Moderne tarwe kan meer dan 23.000 verschillende eiwitten produceren, die elk een potentieel gevaarlijke ontstekingsreactie in het lichaam kunnen veroorzaken.
9. Suiker in de natuur en in de productie
Een stuk fruit bevat relatief weinig suiker vergeleken met een blikje frisdrank of geconcentreerd sap. Een appel van gemiddelde grootte bevat ongeveer 70 calorieën uit de suiker in het vruchtvlees, dat rijk is aan plantaardige vezels. Ter vergelijking: een blikje frisdrank van 350 ml bevat twee keer zoveel calorieën uit suiker, namelijk 140. Een even groot glas geconcentreerd appelsap zonder vruchtvlees bevat evenveel calorieën uit suiker als frisdrank.
Het lichaam merkt het verschil niet tussen de calorieën uit appelsap en limonade. Daarom is het beter om natuurlijk fruit te eten.
10. Schadelijkheid voor het milieu
Eén reden waarom stoffen in het milieu gevaarlijk kunnen zijn, is dat ze doorgaans lipofiel zijn. Deze eigenschap zorgt ervoor dat ze worden opgeslagen in de endocriene klieren en vetweefsel.
Erger nog, wanneer de lever overbelast is met gifstoffen, vervult hij zijn functie om het lichaam van schadelijke stoffen te ontdoen veel minder efficiënt. Dit veroorzaakt veranderingen in de toestand van het hele organisme, inclusief de samenstelling van de darmflora.
Je kunt de microflora waarmee je geboren bent niet veranderen, maar je kunt hem wel veranderen door wat je eet, de omgeving waarin je leeft en je levensstijl. De wetenschap stelt ons nu in staat om onze hersenen te beïnvloeden door ons dieet aan te passen. En ons dag na dag beter te voelen.
Probeer het eens.
